桃源郷のお雛さまⅡ晩餐

前回の続きです。

　雛祭りの晩餐のメインはやはり散らし寿司。

　まず、市販の散らし寿司の素&胡麻でベースのご飯を作ります。
　トッピングは甘～い錦糸玉子と鮭の刺身を出汁醤油に漬けたもの。いわば鮭のヅケですな。そして、爽やかな風味とシャキシャキ感を加えるためのルッコラ。
　
　これに、若布と手毬麩のお吸い物（筍も用意しておいたのに入れ忘れた）。
　副菜は菜の花のオリーブオイルおひたし。菜の花を茹でて、味ポンとオリーブオイル、柚子胡椒少々を加えあえます。春らしい一品です。

　日本文化の伝統食を作ったつもりが、どことな～くイタリアン入っています。が、しかし、美味しいので、お雛様も許してくれることでしょう。でもって、どぶろくです。

　デザートは苺の練乳かけと明治屋のマシュマロ。
　かつては四角い三段重ねのババロア（ヨーグルトと生クリームの白、抹茶の緑、トマトピューレのピンク）など作ったりもしましたが、そんな気力は今ありません。遥か昔のことですねぇ……。